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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。