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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。