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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。