一本 
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　　做法：
春笋切成片后

加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住
 春笋，盖上
锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。