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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟 左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。