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　　做法：春笋切成片后
 加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。