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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和 薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一 个半小时， 下盐调味即可品尝。