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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒  
入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。 
再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。