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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮 沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火
煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。