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　　做法：春笋切成片后加 少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 
。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、  蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁 
时盖上锅盖焖。