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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油， 待油六 成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。