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　　做法：春
笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖 大火

煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。