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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小 火煲
一 个半
小时，下盐调味即可品 尝。