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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮 开后
转中 火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。