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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍
裂一 小块姜 ， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待 油六成热下鱼
，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。