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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏
米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时， 下盐 调味即可品尝。