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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在
 锅 上 擦 一 
遍，
放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。