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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 
 ，倒入 2勺油，放 入生 姜、春笋、牛
肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。