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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上
锅盖大火煮
开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。