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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡  ，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜  、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。