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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油  ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。