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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水 把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐  调味即可品  尝。