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一
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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水
浸泡，生姜切 片，葱 切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。