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　　做法：
春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。