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　　做法：春笋切成片后加 少许
 盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。