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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。