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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 
热，倒入2勺油 ，放入生 姜、 春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。