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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里  的清
水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他

材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味 即
可品尝。