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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时
 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。