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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜  、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。