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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片 
，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水
 快熬干的时候加 入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。