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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成
段
。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖

上
 锅盖大火 煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。