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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜， 热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武 
火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。