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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、 春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。