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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
 。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。