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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮
山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武
火 煮沸，
 转中
小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。