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　　做法 
：春笋切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。