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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐  ，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。