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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍 裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至 微黄。煮  沸
瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品  尝。