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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。