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　　做法：洗


净 宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米 。用清水 
把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热
锅 ，用姜块在 
锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，
放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。