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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。