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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽 、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。