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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右  。 再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。