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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住

春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。