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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切
 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。