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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。