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　　 做法：
春笋切成片后 加少许盐
捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放入生姜、
 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。