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　　做法
：
 春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。