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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出
后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。